烧烤的特点在烹饪原料上，烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。  

烧烤的市场前景    烧烤是比较火爆也是经营风险低的一个餐饮业的黄金项目，烧烤是人们喜爱的传统美食烧烤市场是餐饮业中挣钱容易的领域，投资少、风险低、收效快、经营简单，比起那些大型酒店、餐馆要省心好多。烧烤主要以五香、麻辣、孜然等为主，而多功能烧烤车的出现，从多个方面突破烧烤。其独特的聚食坊香油料配方，使其闻之香，食之香，天天吃，天天想，老少皆宜，人人爱吃。使大众吃烧烤成为一种时尚，风险小的烧烤投资已经加入了很多的小本创业者，并受到了可观的效益，烧烤小吃的利润和市场前景已经不言而喻。烧烤因为喜爱者多、投资成本低、利润高等特点，已经成为许多人投资的热点。爱好人群广泛：在46%以上的居民已经把烧烤当做休闲的主要部分，烧烤加啤酒已经烧烤的特点在烹饪原料上，烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。  

烧烤的市场前景    烧烤是比较火爆也是经营风险低的一个餐饮业的黄金项目，烧烤是人们喜爱的传统美食烧烤市场是餐饮业中挣钱容易的领域，投资少、风险低、收效快、经营简单，比起那些大型酒店、餐馆要省心好多。烧烤主要以五香、麻辣、孜然等为主，而多功能烧烤车的出现，从多个方面突破烧烤。其独特的聚食坊香油料配方，使其闻之香，食之香，天天吃，天天想，老少皆宜，人人爱吃。使大众吃烧烤成为一种时尚，风险小的烧烤投资已经加入了很多的小本创业者，并受到了可观的效益，烧烤小吃的利润和市场前景已经不言而喻。烧烤因为喜爱者多、投资成本低、利润高等特点，已经成为许多人投资的热点。爱好人群广泛：在46%以上的居民已经把烧烤当做休闲的主要部分，烧烤加啤酒已经成为一种时尚。市场广阔：烤可以在集贸市场、大街小巷、公园、学校、夜市、小吃摊点等，是消费者饮食不可或缺的一部分，具有很大的消费市场。  1、  服务对象分析：烧烤的目标消费群体是一般学生、民工、普通工薪阶层、白领阶层、公务人员，虽然他们的消费习惯不同，但是可以根据分类来满足他们的不同需求。老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型。不同地域、不同民族的人们对于烧烤的口味要求也不同，烧烤的口味种类多样，可以满足不同的顾客的需要。  2、  顾客消费行为分析：消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为选择烧烤的档次和类型。消费习惯体现在对就餐环境、氛围  3、  烧烤的市场定位：在开业初期，以高质量、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。    现代生活中，人们对吃越来越讲究，要求越来越高。烧烤以其方便快捷、经济实惠、独特的美味倍受人们喜爱，有摊点的地方人气爆棚。所有烧烤店几乎天天家家客满、生意劲爆、这就是机遇，这就是财富！