烧鸡公的由来 这道菜是重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。 

烧鸡公的特点 是重庆名小吃，近年来在各地的开店规模不断在增长。烧鸡公实际上有“一锅两吃”的吃法。所谓两吃就是干锅和汤锅之分，顾客可以先吃鸡肉，然后等鸡肉差不多吃完时再加汤煮制其他的菜品吃，也可以直接是汤锅。烧鸡公的口味以麻辣、超辣、微辣等为主。鸡肉滑嫩，入味充分，再配以圆葱和芹菜为搭配，鸡肉与菜香的充分结合入味，使其独具特色。正宗的鸡公煲食后唇齿留香，回味醇厚，不油不腻。现在的新式吃法中还可以让顾客选择多种的蔬菜搭配其中，使其营养更加丰富和均衡  

烧鸡公市场前景 烧鸡公近些年来受到了许多人的喜爱。烧鸡公其实就是传统的南北地方美食，  选择餐饮创业，必定需要一个有着良好前景，有着广大消费群体的好项目。重庆烧鸡公符合了市场发展的各方面要求，只要投资者用心经营，好好把握烧鸡公的文化，严格抓好餐饮中卫生和经营模式等方面，烧鸡公将会为投资者带来众多利益，为周围的人们带来更多美食，投资者也可为自己的事业开创更好的未来。  重庆烧鸡公店面可以开在学校附近或商业街上。由于鸡公煲制作迅速，很适合作为快餐店的主打项目，所以这个项目迅速被市场所接受，其投资潜力还是相当大的。